Goda biscotti



Detta recept har jag fått av min gamla klasskompis Malin för många år sedan. Det skulle varit kul att ha räknat alla gånger som jag bakat dessa kakor för det är måååååånga gånger.

200 g rostade mandlar (kan hackas i mindre bitar när de svalnat)
100 g smör
1 1/4 dl socker
1/2 ljus sirap
1 ägg
8 droppar bittermandelessens
5 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
2 rågade tsk vaniljsocker

Rosta mandlarna i en stekpanna och låt svalna.
Under tiden så rör ni socker, sirap och smör mjukt och poröst.
Blanda ner ägget och essensen.
Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och vaniljsocker i en bunke.
Blanda ner det i smörsmeten.

Forma degen till 4 rullar, lika långa som en bakplåts kortsida. Lägg rullarna på plåten och platta till dem en aning med handflatan.

Grädda i ugnen i 200 g ugnsvärme i ca 15 minuter. När rullarna fortfarande är varma så skär i ca 1 cm bitar och lägg dem med snittytan uppåt på plåten.
Grädda skorporna ytterligare i 20 minuter på 140 g ugnsvärme.
Låt kallna på plåten.

Under tiden kokar du dig en god kopp kaffe som du kan sätta dig ner och ha en skön stund med goda kakor och gott kaffe. Slurp!

Mina barn gillar bäst när jag gör dessa med choklad i stället. Då byter jag ut mandlarna till lika mycket mörk choklad istället. Jätte gott också. Du får pröva och hitta den kaka som du gillar bäst. Du kanske hittar på något helt nytt som du får ge mig receptet på sen.

Lycka till nu! / Kramar Moni

Din kommentar
Postat av: Pempa

Mums! :-)

2011-01-20 @ 12:06:43
URL: http://pempa.blogg.se/

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0